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【免焗蛋糕食譜】精選8款簡易免焗蛋糕食譜 Oreo芝士蛋糕/漸變朱古力芝士蛋糕
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【免焗蛋糕食譜】精選8款簡易免焗蛋糕食譜 Oreo芝士蛋糕/漸變朱古力芝士蛋糕

【免焗蛋糕食譜】精選8款簡易免焗蛋糕食譜 Oreo芝士蛋糕/漸變朱古力芝士蛋糕

文: LorLor Lee
2020.08.21
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在家自製甜品很多時間都需要焗爐，相信不少愛吃甜品又沒焗爐的朋友都因此卻步。今次將為大家集合8款不用焗爐的免焗蛋糕食譜，只需基本廚房用具就整到，沒有焗爐都可輕鬆整到令人驚艷的甜點，記得mark低啦！

1. IG大熱Lotus芝士蛋糕


近期在Instagram上大熱的Lotus芝士蛋糕加入了比利時傳統焦糖餅Lotus Bisoff，富肉桂焦糖香氣。蛋糕做法簡單，先用牛油和已壓碎的Lotus餅乾混合，做成餅底。然後將忌廉芝士、糖、浸軟的魚膠片、乳酪和已打發的淡忌廉攪拌均勻，倒在餅底上冷藏最少4小時。最後用糖、水、忌廉及牛油做成焦糖醬作裝飾就大功告成！

詳細食譜及步驟如下：

免焗Lotus芝士蛋糕
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授權轉載：MoLaLa Cook

2. 美祿爆漿流心毛巾卷蛋糕


美祿的粉絲就不容錯過這道爆餡流心毛巾蛋糕啦！毛巾蛋糕的外皮需將雞蛋、牛奶、低筋麵粉、可可粉等材料充份攪拌均勻後過篩，再將麵糊倒入平底鍋，以小火一塊一塊煎好。然後將淡奶油和加入了美祿的淡油打發，然後擠到餅皮上捲好包緊，表面灑上可可粉，脹卜卜的毛巾卷便完成了！毛巾卷內的忌廉幼滑香濃，切開爆餡湧出，免焗都整到流心效果！

詳細食譜及步驟如下：

免焗美祿爆漿流心毛巾卷蛋糕

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授權轉載：詹姆斯厨房James’s kitchen

3. Oreo芝士蛋糕

加入了Oreo製成的芝士蛋糕口感豐富，除了芝士的細膩還能吃到Oreo的酥脆香甜，做法同樣簡單。以Oreo餅乾加入牛油做成餅底，再將忌廉芝士、淡忌廉、Oreo餅乾碎塊等材料混合成蛋糕糊，入模後冷藏最少4小時，看似複雜其實易整的Oreo芝士蛋糕就完成啦！ 

詳細食譜及步驟如下：

免焗Oreo芝士蛋糕
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授權轉載：youtube@Dim Cook Guide

4. 10分鐘用微波爐都整到免焗芝士蛋糕！


 

原來微波爐都整到叮叮芝士蛋糕！同樣先以餅乾和牛油混合成餅底壓好。然後將忌廉芝士微波軟化，加入蛋、檸檬汁、砂糖混合，再加入低筋麵粉充分攪拌，倒在餅底上，用微波爐以500w加熱2分30秒。叮好的蛋糕封上保鮮紙後，放入雪櫃冷藏至合適軟硬度就食得啦，非常方便易整！

 

詳細食譜及步驟如下：

 

10分鐘用微波爐都整到免焗芝士蛋糕！

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授權轉載：日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE


5. 漸變朱古力芝士蛋糕



無焗爐都想自製打卡一流的蛋糕？不妨試做這個漸變朱古力芝士蛋糕。首先牛油混合餅乾碎，壓成餅底，之後切碎朱古力，混合熱的淡忌廉成朱古力醬，並打發淡忌廉至企身，放入雪櫃冷藏。然後打發忌廉芝士，再加入糖、牛奶等材料混合成芝士糊，按不同重量分成5份，並放入朱古力溶液。將不同深淺的朱古力芝士糊分次倒入模中，形成漸層效果，即可放入雪櫃冷藏2-3小時。雪好的蛋糕漸層線條分明，打卡一流！按圖睇睇所需材料：

免焗漸變朱古力芝士蛋糕

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授權轉載：為食派 missevabakes 

6. 芒果芝士蛋糕


夏天芒果當造，不如試整開胃酸甜的芒果芝士蛋糕！先將芒果去皮起肉，分別切粒、切片和打成芒果泥。將忌廉芝士打至順滑後加入牛奶和芒果泥，再加入魚膠溶液及已打發的淡忌廉，攪拌好成芒果芝士糊。將3分1的蛋糕糊倒入餅底上後鋪上芒果片，重覆一次這步驟及倒入剩下的蛋糕糊，放雪櫃冷藏1小時。蛋糕表面的裝飾部分，可將芒果泥與牛奶拌勻，加入魚膠溶液後倒至模具中冷藏3小時，蛋糕便大功告成！按圖睇睇所需材料：

免焗芒果芝士蛋糕

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授權轉載：為食派 missevabakes 


7. 咖啡芝士蛋糕


怕膩的朋友則可試試這款咖啡芝士蛋糕，做法與普通芝士蛋糕大同小異。將熱牛奶和咖啡粉混合，再將忌廉芝士、砂糖、咖啡牛奶、已打發的淡忌廉等材料混合，倒在已鋪好的餅底上，放入雪櫃冷藏至少3小時或過夜，脫模後撒上可可粉作裝飾即可。滑膩的忌廉芝士與微澀的咖啡中和油膩感，怕濟的朋友也可試試！按圖睇睇所需材料：

免焗咖啡芝士蛋糕

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授權轉載：為食派 Let the pig eat 

8. 三層藍莓芝士蛋糕


免焗蛋糕怎可錯過經典配搭藍莓芝士蛋糕呢?先將藍莓和糖煮成藍莓醬，再將忌廉芝士、已打發的淡忌廉、魚膠片等材料混合成芝士糊。若要整成雙層的效果，可先將芝士糊倒入模中，冷藏大約30分鐘後將另一半忌廉加入藍莓醬拌勻，再倒入模中冷藏大約30分鐘。裝飾部份，先將藍莓放在蛋糕表面，再將水、糖和魚膠片煮融，分一半倒在蛋糕表面，冷藏後再倒入其餘溶液。這蛋糕除了外型美觀，3層的口感加上藍莓芝士的經典配搭，新手都輕鬆整到！

 

免焗三層藍莓芝士蛋糕

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授權轉載：為食派 Let the pig eat 

 

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