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高鉀食物｜紫菜送酒 40歲男肝硬化入ICU 住院期間仍偷食險死
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高鉀食物｜紫菜送酒 40歲男肝硬化入ICU 住院期間仍偷食險死

高鉀食物｜紫菜送酒 40歲男肝硬化入ICU 住院期間仍偷食險死

文: 蘇麗儀
2024.08.30
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吃零食要適可宜止！內地一名40歲男子邊吃紫菜邊飲酒，出現肝硬化和患有高血鉀症，惟他住院治療期間仍偷吃紫菜，以致血鉀含量一直處於高水平，恐出現肌無力或肌麻痺、心律不整甚至死亡。

 

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綜合內媒報道，浙江溫州永嘉一名40歲何姓男子平日喜歡邊吃紫菜、海帶邊飲酒。在1個月前，他在家飲酒後持續多天出現腹脹、皮膚變黃，被送到溫州醫科大學附設第二醫院治療，經檢查後發現出現肝硬化和患有高血鉀症，即體內的鉀離子含量異常升高，醫生馬上為他進行降鉀治療，惟經過多次治療後，何男的血鉀含量仍一直處於6.59mmol/L的危險水平（正常值約3.5至5.3mmol/L），恐會有生命危險，需轉至深切治療部治療。

停吃紫菜即降血鉀含量

護士隨後發現，原來何男在住院期間，除了進食醫院提供的膳食，每天三餐還偷偷進食自攜的紫菜，每餐最少吃2兩（約76克）紫菜，已攝入約1,796毫克的鉀，如三餐都進食，一天的鉀攝取量就會相當高。他被醫生禁吃紫菜和經過2天的降鉀治療後，血鉀含量終降至4.07mmol/L，並轉到普通病房繼續接受治療。

溫州醫科大學附設第二醫院重症醫學科主管醫生王瑞麗表示，高血鉀症是一種由於鉀離子代謝異常引起的電解質紊亂疾病，主要由體內鉀含量升高或鉀排出受限引起。當血鉀值高於6.5mmol/L，隨時會出現肌無力或肌麻痺、心臟傳導異常和心律不整，同時伴隨疲倦、腹瀉、肌肉酸痛等症狀，嚴重可能會喪命。

王醫生續說，健康人士具正常排鉀能力，一般不會發生高血鉀症。高血鉀症多見於特殊族群，如腎衰竭、鹽皮質激素缺乏、原發性腎小管泌鉀症、長期口服保鉀利尿藥人士，而何男正是由於腎臟排鉀功能減弱或喪失，加上未有好好控制鉀的攝入，以致出現高血鉀症。

注意11大高鉀食物

王醫生指出，以下食物為較常見的高鉀食物：

  • 紫菜
  • 海帶
  • 菠菜
  • 花生
  • 枝豆
  • 香蕉
  • 提子
  • 橘子
  • 奇異果
  • 蘑菇
  • 菌類

腎病患者注意4大事項

王醫生提醒，腎病患者必須嚴控身體的血鉀水平，以降低死亡風險，平時飲食應注意以下事項：

  • 減少飲湯，尤其紫菜湯和高湯，不要用高湯和肉湯拌飯
  • 避免大量攝取水果，尤其楊梅、香蕉、提子、橘子等
  • 避免飲用咖啡、濃茶和運動飲品
  • 少吃罐頭，罐裝食物鉀含量比新鮮食物高

27款紫菜含碘豐富 消委會提醒勿過量攝取

本港消委會早前抽查市面共27款紫菜，當中包括18款零食紫菜、8款壽司或飯團用紫菜，以及1款紫菜絲，每100克售價由$40.6至$386.7不等，售價差異頗大。消委會指27款紫菜均含碘豐富，有助保持人體新陳代謝；然而非零食紫菜樣本當中，含碘量最高的「Topvalu」食用1份已攝入450微克碘，高於18歲或以上人士每日120微克的推薦攝入量，而食用2片亦超過內地相關建議每日攝入上限，同時達世衛建議上限的50%。

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