西貢美食|西貢海傍日系小屋Neko熊穴!超靚日式榻榻米/歐洲特製茶葉/無味精料理

文: 曹冰冰
2022.04.29

西貢一向特色小店林立,而海傍附近的小街就新開了一間和風茶室Neko熊穴,開張不久已經吸引不少人遠道而來。店主主打健康全自家製的原型料理,更講求品茶的藝術,今次就帶大家了解背後的製作理念吧!

►App《U TV》專區超過50個自家製節目任睇

 

 

Neko熊穴位於靜中帶旺的海傍街,店舖以純白色和木系設計,門口鋪上猶如日本温泉旅館內的小石路,加上店主自製的木製家具,給人一種日式家庭小屋的感覺。雖然店舖不大,只有大約24個座位,但落地玻璃面向開揚海景,增添空間感。日式榻榻米座位配上日式紙窗和浮世繪風抱枕,讓人放下煩惱細味茶香,很有去日本旅行的感覺。這裏亦設面向避風塘的戶外位置,客人可帶同毛孩來放鬆一下。

茶室由80後的阿魚和Leigh開設,主打健康自家製的原型料理。Leigh自小身體不好,容易對不明來歷的味精和添加劑敏感,因此乾脆自己學煮食,並開設餐廳將自己的手藝分享給客人。小時候曾經很喜歡吃某一間餐廳的滑蛋雞肉丼,那時候網絡並不發達,因此自己花大量時間研究和汲取失敗的經驗,嘗試煮出同一個味道,那就不用外出光顧餐廳了!」她說。

茶室主打日式融合西方煮法的料理,必試的雞肉丸子手打烏冬($108),用上無味精的魚白湯底,可當成餐湯一喝而盡,鮮甜不膩。白松露油冷素麵($168)加上三文魚子和西貢區內入貨的即拆蟹肉,十分清新爽口。日式抹茶班戟($88)加入宇治抹茶粉,即叫即製很軟熟,茶味特別濃郁。

西貢近年進駐了很多咖啡店,而這裏就反其道而行,不賣咖啡,希望大家細味茶香。茶飲的選擇繁多,除了日本直送玄米茶和焙茶葉,店主更專程找來歐洲茶藝師特別調製原茶葉。當中在香港比較少見的Wiskey Barrel Tea,撲鼻而來的是一股濃烈的威士忌香,但泡茶後卻入口香醇不會苦澀。

阿魚認為香港人生活繁忙,應該好好放慢自己的步伐:「喝茶能消除疲勞,使人放鬆身心。香港很多人都懂得喝咖啡,但未必懂得喝茶,甚至有人認為茶越苦澀就代表越好,因此我們希望客人能細味店內每一種茶葉的分別。」而市面上很多餐廳為求快捷,都會使用即食醬料或調味包,煮出一式一樣的味道,但Leigh堅持製作無味精的食物:「始終衣食住行裏,食是最直接影響人的身體健康。當市面上並無太多選擇的時候,我就想提供更多健康的選擇給客人。」

地址:西貢海傍街2號地下B號舖
營業時間:星期一、四及五 12:00-18:00 / 星期六及日 11:00-18:00(逢星期二及三休息)
資料來源:Neko熊穴

活動資訊

  • 地址 西貢海傍街2號地下B號舖
Array ( [0] => stdClass Object ( [title] => 港媽輪候9年獲派黃大仙公屋!間隔四正 一設計獲讚!網民教低成本改造地板方法 [articleId] => 20061576 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061576/%E6%B8%AF%E5%AA%BD%E8%BC%AA%E5%80%99-%E5%B9%B4%E7%8D%B2%E6%B4%BE%E9%BB%83%E5%A4%A7%E4%BB%99%E5%85%AC%E5%B1%8B-%E9%96%93%E9%9A%94%E5%9B%9B%E6%AD%A3-%E4%B8%80%E8%A8%AD%E8%A8%88%E7%8D%B2%E7%B6%B2%E6%B0%91%E5%A4%A7%E8%AE%9A-%E4%B8%80%E6%8B%9B%E8%BC%95%E9%AC%86%E6%94%B9%E9%80%A0%E5%9C%B0%E6%9D%BF ) [1] => stdClass Object ( [title] => 泰國爆紅命理師Mor Plai預言:香港都會有地震!日本恐即將有火山爆發?講明非富士山? [articleId] => 20061635 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061635/%E6%B3%B0%E5%9C%8B%E5%91%BD%E7%90%86%E5%B8%ABmor-plai%E9%A0%90%E8%A8%80-%E9%A6%99%E6%B8%AF%E6%9C%83%E5%9C%B0%E9%9C%87-%E6%97%A5%E6%9C%AC-%E6%9C%88%E6%9C%83%E5%90%A6%E7%99%BC%E7%94%9F%E6%AF%80%E6%BB%85%E6%80%A7%E7%81%BD%E9%9B%A3-%E9%81%8A%E6%B3%B0%E5%9C%8B%E5%AE%89%E5%85%A8%E5%97%8E ) [2] => stdClass Object ( [title] => 堅尼地城再有爆紅打卡熱點?人潮排出馬路 網民:唔明有咩好影 [articleId] => 20061462 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061462/%E5%A0%85%E5%B0%BC%E5%9C%B0%E5%9F%8E%E5%86%8D%E6%9C%89%E7%88%86%E7%B4%85%E6%89%93%E5%8D%A1%E7%86%B1%E9%BB%9E-%E4%BA%BA%E6%BD%AE%E6%8E%92%E5%87%BA%E9%A6%AC%E8%B7%AF-%E7%B6%B2%E6%B0%91-%E5%94%94%E6%98%8E%E6%9C%89%E5%92%A9%E5%A5%BD%E5%BD%B1 ) [3] => stdClass Object ( [title] => 婆婆都排Chiikawa熱爆全城!工作人員1條問題揭Labubu黨嚟踩場? [articleId] => 20061634 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061634/%E5%A9%86%E5%A9%86%E9%83%BD%E6%8E%92chiikawa%E7%86%B1%E7%88%86%E5%85%A8%E5%9F%8E-%E5%B7%A5%E4%BD%9C%E4%BA%BA%E5%93%A1%E5%95%8F-%E6%A2%9D%E5%95%8F%E9%A1%8C%E6%8F%ADlabubu%E9%BB%A8%E5%9A%9F%E8%B8%A9%E5%A0%B4 ) [4] => stdClass Object ( [title] => 七師傅批中4月冧市:我全部都知道!最新預言美股呢日大跌 恒指會跌穿2萬點 [articleId] => 20061473 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061473/%E4%B8%83%E5%B8%AB%E5%82%85%E6%89%B9%E4%B8%AD-%E6%9C%88%E5%86%A7%E5%B8%82-%E6%88%91%E5%85%A8%E9%83%A8%E9%83%BD%E7%9F%A5%E9%81%93-%E6%9C%80%E6%96%B0%E9%A0%90%E8%A8%80%E7%BE%8E%E8%82%A1%E5%91%A2%E6%97%A5%E5%A4%A7%E8%B7%8C-%E6%81%92%E6%8C%87%E6%9C%83%E8%B7%8C%E7%A9%BF-%E8%90%AC%E9%BB%9E ) )

【請您睇戲】投選您心目中的金像獎影帝影后🫅🏻👸🏻

↓立即投票贏禮物!↓

↓立即投票贏禮物!↓

↓【限時搶⚡】Stecco Natura意式雪條↓

↓免費意式雪條|杯裝意式雪糕買一送一↓

↓免費意式雪條|杯裝意式雪糕買一送一↓

Array ( [0] => stdClass Object ( [title] => 港媽輪候9年獲派黃大仙公屋!間隔四正 一設計獲讚!網民教低成本改造地板方法 [articleId] => 20061576 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061576/%E6%B8%AF%E5%AA%BD%E8%BC%AA%E5%80%99-%E5%B9%B4%E7%8D%B2%E6%B4%BE%E9%BB%83%E5%A4%A7%E4%BB%99%E5%85%AC%E5%B1%8B-%E9%96%93%E9%9A%94%E5%9B%9B%E6%AD%A3-%E4%B8%80%E8%A8%AD%E8%A8%88%E7%8D%B2%E7%B6%B2%E6%B0%91%E5%A4%A7%E8%AE%9A-%E4%B8%80%E6%8B%9B%E8%BC%95%E9%AC%86%E6%94%B9%E9%80%A0%E5%9C%B0%E6%9D%BF ) [1] => stdClass Object ( [title] => 泰國爆紅命理師Mor Plai預言:香港都會有地震!日本恐即將有火山爆發?講明非富士山? [articleId] => 20061635 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061635/%E6%B3%B0%E5%9C%8B%E5%91%BD%E7%90%86%E5%B8%ABmor-plai%E9%A0%90%E8%A8%80-%E9%A6%99%E6%B8%AF%E6%9C%83%E5%9C%B0%E9%9C%87-%E6%97%A5%E6%9C%AC-%E6%9C%88%E6%9C%83%E5%90%A6%E7%99%BC%E7%94%9F%E6%AF%80%E6%BB%85%E6%80%A7%E7%81%BD%E9%9B%A3-%E9%81%8A%E6%B3%B0%E5%9C%8B%E5%AE%89%E5%85%A8%E5%97%8E ) [2] => stdClass Object ( [title] => 堅尼地城再有爆紅打卡熱點?人潮排出馬路 網民:唔明有咩好影 [articleId] => 20061462 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061462/%E5%A0%85%E5%B0%BC%E5%9C%B0%E5%9F%8E%E5%86%8D%E6%9C%89%E7%88%86%E7%B4%85%E6%89%93%E5%8D%A1%E7%86%B1%E9%BB%9E-%E4%BA%BA%E6%BD%AE%E6%8E%92%E5%87%BA%E9%A6%AC%E8%B7%AF-%E7%B6%B2%E6%B0%91-%E5%94%94%E6%98%8E%E6%9C%89%E5%92%A9%E5%A5%BD%E5%BD%B1 ) [3] => stdClass Object ( [title] => 婆婆都排Chiikawa熱爆全城!工作人員1條問題揭Labubu黨嚟踩場? [articleId] => 20061634 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061634/%E5%A9%86%E5%A9%86%E9%83%BD%E6%8E%92chiikawa%E7%86%B1%E7%88%86%E5%85%A8%E5%9F%8E-%E5%B7%A5%E4%BD%9C%E4%BA%BA%E5%93%A1%E5%95%8F-%E6%A2%9D%E5%95%8F%E9%A1%8C%E6%8F%ADlabubu%E9%BB%A8%E5%9A%9F%E8%B8%A9%E5%A0%B4 ) [4] => stdClass Object ( [title] => 七師傅批中4月冧市:我全部都知道!最新預言美股呢日大跌 恒指會跌穿2萬點 [articleId] => 20061473 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061473/%E4%B8%83%E5%B8%AB%E5%82%85%E6%89%B9%E4%B8%AD-%E6%9C%88%E5%86%A7%E5%B8%82-%E6%88%91%E5%85%A8%E9%83%A8%E9%83%BD%E7%9F%A5%E9%81%93-%E6%9C%80%E6%96%B0%E9%A0%90%E8%A8%80%E7%BE%8E%E8%82%A1%E5%91%A2%E6%97%A5%E5%A4%A7%E8%B7%8C-%E6%81%92%E6%8C%87%E6%9C%83%E8%B7%8C%E7%A9%BF-%E8%90%AC%E9%BB%9E ) )