蛋是常見食材，亦是不少人每日必食的營養食物，除了煮法方便多元化，價錢亦可負擔。但同時，蛋其實是有可能會引起食物安全問題的一個常見食材，即使蛋殼清潔、沒有裂紋，亦可能含有可導致沙門氏菌病的沙門氏菌。在不少菜式中都可能含有生或未煮熟的蛋，就增加了染上沙門氏菌的風險。食物安全中心就提醒了大家要留意以下12款常見含未煮熟蛋類菜式。
感染沙門氏菌病可大可小，病徵包括噁心、發燒、腹痛、腹瀉及嘔吐，而長者、嬰兒及免疫力弱人士更嚴重可導致死亡。根據衞生防護中心的資料，2016年涉及沙門氏菌的個案有48宗，而2020年1月至8月期間卻已經有104宗，當中佔101宗，涉及240人的涉事食品都是蛋，主因可能是進食了生或未煮熟的蛋類菜式。
以下是食安中心早前所盤點的12款常見蛋類菜式：
食安中心指，經巴士德消毒的蛋類，是生食的較安全選擇。蛋類進行巴士德消毒可消滅沙門氏菌等危險微生物，同時不會把蛋煮熟，又不會影響其色澤、味道、營養價值或用途。但巴士德消毒不能殺死所有微生物，而且使用時通常不會再進行熱處理，因此須冷存於攝氏4度或以下，或按食物標籤上的指示儲存，以防變壞。大家在自己煮食，或在外進食含有生或未煮熟的蛋類菜式時就要多加留心。
資料來源：食物安全中心
圖片來源：Unsplash、Pexels
▼即睇更多健康資訊▼
Array
(
[0] => stdClass Object
(
[title] => 鄧兆尊被野生捕獲！著住GUCCI同三太貼地搭巴士 疑一舉動望落非常不爽？曾自爆最窮時期都有1億身家
[articleId] => 20061711
[permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061711/%E6%AD%B2%E5%84%84%E8%90%AC%E6%98%9F%E4%BA%8C%E4%BB%A3%E8%A2%AB%E9%87%8E%E7%94%9F%E6%8D%95%E7%8D%B2-%E8%91%97%E4%BD%8Fgucci%E5%90%8C%E4%B8%89%E5%A4%AA%E8%B2%BC%E5%9C%B0%E6%90%AD%E5%B7%B4%E5%A3%AB-%E6%9B%BE%E8%87%AA%E7%88%86%E6%9C%80%E7%AA%AE%E6%99%82%E6%9C%9F%E9%83%BD%E6%9C%89-%E5%84%84%E8%BA%AB%E5%AE%B6
)
[1] => stdClass Object
(
[title] => 港人幾萬蚊裝修舊公屋 整完好似私樓咁靚？網友紛紛大讚：咁高質
[articleId] => 20050576
[permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20050576/%E6%B8%AF%E4%BA%BA%E5%B9%BE%E8%90%AC%E8%9A%8A%E8%A3%9D%E4%BF%AE%E8%88%8A%E5%85%AC%E5%B1%8B-%E6%95%B4%E5%AE%8C%E5%A5%BD%E4%BC%BC%E7%A7%81%E6%A8%93%E5%92%81%E9%9D%9A-%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E7%B4%9B%E7%B4%9B%E5%A4%A7%E8%AE%9A-%E5%92%81%E9%AB%98%E8%B3%AA
)
[2] => stdClass Object
(
[title] => 港媽輪候9年獲派黃大仙公屋！間隔四正 一設計獲讚！網民教低成本改造地板方法
[articleId] => 20061576
[permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061576/%E6%B8%AF%E5%AA%BD%E8%BC%AA%E5%80%99-%E5%B9%B4%E7%8D%B2%E6%B4%BE%E9%BB%83%E5%A4%A7%E4%BB%99%E5%85%AC%E5%B1%8B-%E9%96%93%E9%9A%94%E5%9B%9B%E6%AD%A3-%E4%B8%80%E8%A8%AD%E8%A8%88%E7%8D%B2%E7%B6%B2%E6%B0%91%E5%A4%A7%E8%AE%9A-%E4%B8%80%E6%8B%9B%E8%BC%95%E9%AC%86%E6%94%B9%E9%80%A0%E5%9C%B0%E6%9D%BF
)
[3] => stdClass Object
(
[title] => 英國生活讓人又愛又恨？移英女生列8大現實反差 租金貴但品質...港人：所以人哋回流係好正常
[articleId] => 20061513
[permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061513/%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E7%94%9F%E6%B4%BB%E8%AE%93%E4%BA%BA%E5%8F%88%E6%84%9B%E5%8F%88%E6%81%A8-%E7%A7%BB%E8%8B%B1%E5%A5%B3%E7%94%9F%E5%88%977%E5%A4%A7%E7%8F%BE%E5%AF%A6%E5%8F%8D%E5%B7%AE-%E7%A7%9F%E9%87%91%E8%B2%B4%E4%BD%86%E5%93%81%E8%B3%AA-%E6%B8%AF%E4%BA%BA-%E6%89%80%E4%BB%A5%E4%BA%BA%E5%93%8B%E5%9B%9E%E6%B5%81%E4%BF%82%E5%A5%BD%E6%AD%A3%E5%B8%B8
)
[4] => stdClass Object
(
[title] => 前TVB藝人旺角遇襲左眼遭毆傷 施襲者疑無差別街頭襲擊途人
[articleId] => 20061654
[permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061654/%E5%89%8Dtvb%E8%97%9D%E4%BA%BA%E8%B6%99%E6%95%8F%E9%80%9A%E6%97%BA%E8%A7%92%E9%81%87%E8%A5%B2%E5%B7%A6%E7%9C%BC%E9%81%AD%E6%AF%86%E5%82%B7-%E6%96%BD%E8%A5%B2%E8%80%85%E7%96%91%E7%84%A1%E5%B7%AE%E5%88%A5%E8%A1%97%E9%A0%AD%E8%A5%B2%E6%93%8A%E9%80%94%E4%BA%BA
)
)
Array
(
[0] => stdClass Object
(
[title] => 鄧兆尊被野生捕獲！著住GUCCI同三太貼地搭巴士 疑一舉動望落非常不爽？曾自爆最窮時期都有1億身家
[articleId] => 20061711
[permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061711/%E6%AD%B2%E5%84%84%E8%90%AC%E6%98%9F%E4%BA%8C%E4%BB%A3%E8%A2%AB%E9%87%8E%E7%94%9F%E6%8D%95%E7%8D%B2-%E8%91%97%E4%BD%8Fgucci%E5%90%8C%E4%B8%89%E5%A4%AA%E8%B2%BC%E5%9C%B0%E6%90%AD%E5%B7%B4%E5%A3%AB-%E6%9B%BE%E8%87%AA%E7%88%86%E6%9C%80%E7%AA%AE%E6%99%82%E6%9C%9F%E9%83%BD%E6%9C%89-%E5%84%84%E8%BA%AB%E5%AE%B6
)
[1] => stdClass Object
(
[title] => 港人幾萬蚊裝修舊公屋 整完好似私樓咁靚？網友紛紛大讚：咁高質
[articleId] => 20050576
[permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20050576/%E6%B8%AF%E4%BA%BA%E5%B9%BE%E8%90%AC%E8%9A%8A%E8%A3%9D%E4%BF%AE%E8%88%8A%E5%85%AC%E5%B1%8B-%E6%95%B4%E5%AE%8C%E5%A5%BD%E4%BC%BC%E7%A7%81%E6%A8%93%E5%92%81%E9%9D%9A-%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E7%B4%9B%E7%B4%9B%E5%A4%A7%E8%AE%9A-%E5%92%81%E9%AB%98%E8%B3%AA
)
[2] => stdClass Object
(
[title] => 港媽輪候9年獲派黃大仙公屋！間隔四正 一設計獲讚！網民教低成本改造地板方法
[articleId] => 20061576
[permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061576/%E6%B8%AF%E5%AA%BD%E8%BC%AA%E5%80%99-%E5%B9%B4%E7%8D%B2%E6%B4%BE%E9%BB%83%E5%A4%A7%E4%BB%99%E5%85%AC%E5%B1%8B-%E9%96%93%E9%9A%94%E5%9B%9B%E6%AD%A3-%E4%B8%80%E8%A8%AD%E8%A8%88%E7%8D%B2%E7%B6%B2%E6%B0%91%E5%A4%A7%E8%AE%9A-%E4%B8%80%E6%8B%9B%E8%BC%95%E9%AC%86%E6%94%B9%E9%80%A0%E5%9C%B0%E6%9D%BF
)
[3] => stdClass Object
(
[title] => 英國生活讓人又愛又恨？移英女生列8大現實反差 租金貴但品質...港人：所以人哋回流係好正常
[articleId] => 20061513
[permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061513/%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E7%94%9F%E6%B4%BB%E8%AE%93%E4%BA%BA%E5%8F%88%E6%84%9B%E5%8F%88%E6%81%A8-%E7%A7%BB%E8%8B%B1%E5%A5%B3%E7%94%9F%E5%88%977%E5%A4%A7%E7%8F%BE%E5%AF%A6%E5%8F%8D%E5%B7%AE-%E7%A7%9F%E9%87%91%E8%B2%B4%E4%BD%86%E5%93%81%E8%B3%AA-%E6%B8%AF%E4%BA%BA-%E6%89%80%E4%BB%A5%E4%BA%BA%E5%93%8B%E5%9B%9E%E6%B5%81%E4%BF%82%E5%A5%BD%E6%AD%A3%E5%B8%B8
)
[4] => stdClass Object
(
[title] => 前TVB藝人旺角遇襲左眼遭毆傷 施襲者疑無差別街頭襲擊途人
[articleId] => 20061654
[permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061654/%E5%89%8Dtvb%E8%97%9D%E4%BA%BA%E8%B6%99%E6%95%8F%E9%80%9A%E6%97%BA%E8%A7%92%E9%81%87%E8%A5%B2%E5%B7%A6%E7%9C%BC%E9%81%AD%E6%AF%86%E5%82%B7-%E6%96%BD%E8%A5%B2%E8%80%85%E7%96%91%E7%84%A1%E5%B7%AE%E5%88%A5%E8%A1%97%E9%A0%AD%E8%A5%B2%E6%93%8A%E9%80%94%E4%BA%BA
)
)
