雞蛋測試2024｜水中銀實測14款雞蛋 9款雞蛋通過測試安全無毒
水中銀（國際）生物科技有限公司的小魚親測平台今日（22日）公布最新一期測試，利用「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試雞蛋結果。水中銀於市面抽檢13個品牌，合共14個雞蛋樣本，當中9個樣本顯示為「綠魚」（即品質卓越）、4個樣本為「黃魚」（即品質合格），一個樣本為「紅魚」（即有待改善）。
水中銀雞蛋測試｜9款通過安全測試雞蛋
- 琉璃之月 日本白蛋（$24.9）
- 首爾太陽 韓國新鮮啡蛋 （$26.8）
- 農町 湖北香濃粉紅鮮雞蛋 大蛋（$29）
- 佳之選 非籠養雞蛋 M size（$29.9）
- 新紀元卵 日本白蛋（$32.9）
- 雪櫻姬 日本白蛋（$36.9）
- 精品農莊 新鮮雞蛋（$36.9）
- 佳之選 美國A級新鮮白蛋 L size（$49.9）
- City'super Free Range Fresh Spanish Eggs（$49.9）
*每盒價格
水中銀雞蛋測試｜測試14款雞蛋 9樣本獲評最佳「綠魚」級別
水中銀利用轉基因鯖鱂魚胚胎作慢性毒物測試，並根據綠色螢光強度量化有害物質及世界衛生組織指引，評估對人體的安全風險。世界衛生組織與聯合國表明，類雌激素可能引發人體各種疾病並令內分泌失衡，如癌症、生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等。水中銀於2023年11月至2024年2月期間，在本港各大超市商店選購了13個雞蛋品牌，共14款雞蛋樣本進行了魚胚胎毒性檢測。這些品牌包括本地和國際知名品牌，例如包括琉璃之月、新紀元卵、精品農莊、佳之選等。
水中銀雞蛋測試｜3個樣本每隻低於$2.6 「琉璃之月」獲評綠魚
就價格而言，水中銀指每隻蛋價格等於或低於2.6港元的樣本共有3個，其中1個獲評「綠魚」，亦即「琉璃之月 日本白蛋」；每隻價格介乎2.6至3.8港元的樣本共6款，全部均屬「綠魚」；高於3.8港元的樣本共5個，其中2個樣本屬綠魚，1個紅魚，當中獲評綠魚樣本分別為購自Fusion的「佳之選」及City'super的「City'super Free Range Fresh Spanish Eggs」。
水中銀雞蛋測試｜9款獲評綠魚雞蛋
| 產品名稱 | 品牌所在地 | 每盒價格 | 平均每隻價格 |
| 琉璃之月 日本白蛋 | 日本 | $24.9 | $2.49 |
| 首爾太陽 韓國新鮮啡蛋 | 韓國 | $26.8 | $2.68 |
| 農町 湖北香濃粉紅鮮雞蛋 大蛋 | 中國 | $29 | $2.9 |
| 佳之選 非籠養雞蛋 M size | 香港 | $29.9 | $2.99 |
| 新紀元卵 日本白蛋 | 日本 | $32.9 | $3.29 |
| 雪櫻姬 日本白蛋 | 日本 | $36.9 | $3.69 |
| 精品農莊 新鮮雞蛋 | 香港 | $36.9 | $3.69 |
| 佳之選 美國A級新鮮白蛋 L size | 香港 | $49.9 | $4.16 |
| City'super Free Range Fresh Spanish Eggs | 香港 | $40 | $6.67 |
水中銀雞蛋測試｜綠黃紅魚評級準則
- 綠魚代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，消費者可以安心選購。
- 黃魚代表「品質合格」，產品於急性、慢性毒檢測與及禁用成分篩查中評為合格及功效評級顯著，消費者可合併參考為選購準則。
- 紅魚代表「有待改善」，產品於急性、慢性毒檢測與及禁用成分篩查中存在一項或多項未達標準，建議消費者選購時要特別謹慎。
水中銀雞蛋測試｜雞蛋選購貼士
- 應該查看產品標籤，確保標示有生產日期、保質期、生產地點等信息，並優先選擇帶有認證標誌的雞蛋。
- 應注意雞蛋的包裝是否完好無損，避免選購有裂痕或破損的蛋殼，以減少細菌污染的風險。
- 應該選擇外觀乾淨、無異味、蛋殼完整的雞蛋，並避免購買有異常顏色或形狀的蛋殼。
- 購買後應將雞蛋儘快放入冰箱保存，避免長時間暴露在室溫下。
- 處理雞蛋之前應洗淨雙手，食用前確保將其煮熟或烹煮至安全溫度。
水中銀雞蛋測試｜雞蛋保存方法
- 將雞蛋放入冰箱的冷藏室中，可以延長其保質期。
- 最好將雞蛋放在原包裝的蛋盒中，這樣可以避免蛋殼受損並減少細菌污染的風險。
- 可以將雞蛋放在陰涼、乾燥的地方保存，避免陽光直射和高溫。
- 不要洗淨雞蛋，因為蛋殼上的自然薄膜可以保護雞蛋免受細菌污染。
- 應將雞蛋放在遠離其他食品的位置，以防止交叉污染。
- 確保將生蛋和熟蛋分開存放，以免混淆。
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